Efterätt - rulltårta med hallon & chokladmarmelad
3 st ägg
1,5 dl strösocker
1dl vetemjöl
1dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
Hallon och Chokladmarmelad
500g osockrade hallon
4,5 dl strösocker
100g mörk choklad
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Blanda socker och ägg och vispa det vitt och pösigt i ca 5 min med elvisp.
- Mät upp mjöl, potatismjöl och bakpulver och ner med det i äggsmeten. Blanda försiktigt ner mjölblandningen till en slät smet. Vispa ej.
- Bred ut smeten i ett jämt lager på smörpapperet. Grädda mitt i ugnen i 4-5 min. Passa så att kakan inte blir för hårt gräddad.
- Tag fram ett nytt bakplåtspapper eller smörpapper går också bra denna gång samt en stor bricka eller plåt.
- Ta ut kakan ur ugnen. strö kokos över kakan. Lägg på smörpapperet och därefter brickan eller plåten och vänd så att rulltårtans botten kommer upp.
- Lyft bort långpannan och dra försiktigt bort bakplåtspapperet. Om den sitter fast pensla på kallt vatten på papperet så lossnar den.
- låt kakan svalna med bakplåtspapperet löst liggande ovanpå. Bred ut hallon & chokladfyllningen
- Rulla ihop kakan med hjälp av smörpapperet.
Marmeladen gör du så här: Sjud hallon och socker i ca 15 min. Skumma om det behövs. Ta bort från värmen och rör ner grovt hackad choklad. Rör till en slät smet.
Av: Martina
olivfyllda tomater
4 stora tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk olja
10 st svarta oliver
saft av en halv citron
salt och peppar
1 dl riven parmesan
Skala och hacka löken och vitlöken. Värm ugnen på 175 grader. Skär ett lock på varje tomat. Ta ur tomatens innehåll med en sked. Hacka det urtagna tomatköttet och oliverna. Fräs lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt oliver och citronsaft och krydda med salt och peppar. Fyll tomaterna med blandningen och strö över osten. Baka i ugnen i cirka 15 min.
Jätte gott! Av: Martina
förrätt - räkcocktails
1 chalottenlök
1 avokado
1 tomat
2dl räkor
1 msk dill
0.5 msk citronsaft
4msk lätt majonäs
0.5 dl kesella gourmet
salt+peppar
Tillagning
1. Skala och finhacka schalottenlöken.
Tag bort skalet och kärnan från avokadon och blanda tillsammans med löken i en bunke.
2. Klyfta tomaten och tag bort kärnorna.
Skär tomatköttet i små tärningar och blanda ner i bunken.
3. Se till att räkorna inte är för fuktiga genom att
lägg dem på ett ark hushållspapper för att rinna av. Hacka dem sedan grovt.
4. Blanda ner räkor, dill, citronsaft, majonnäs och kesella i bunken. Smaka av med salt och peppar.
Av: Martina
förrätt - varmfetaost
sen drar du ihop bakplåtspappret runt fetaosten sen in i ugnen, ca 20 min i 200grader
sen är det klart! Väldigt gott och det går snabbt att göra
perfekt en sommarkväll
förrätt/efterrätt
Ingredienser:
2 dl solroskärnor
ca 1 msk salt
ca 2 msk vatten
Gör såhär:
1. För att få mer smak på solroskärnorna rostar jag dem först. Lägg kärnorna i en torr stekpanna och låt dem få lite färg.
2. Häll på salt. Jag gillar att göra dem rikigt salta så jag använder ganska mycket salt drygt en msk.
3. Häll på vatten och låt vattnet koka bort så att kärnorna blir torra och saltet sitter fast på dem.
av: martina
smörgåstårta som kan ätas när som helst
Du behöver
Smal" smörgåstårta 16-20 portioner
8 polarkakor ( ½ = 4 runda kakor)
Fyllning 1:
150gr 10% lagrad ost, riven
250 gr kesella 1%
15 st skivade svarta oliver
Om osten är torr rör i ett par msk 0% grekisk yoghurt så fyllningen blir "smidig"
Fyllning 2:
200 gr Philadelphia ost 5 %
1 ask ansjovisfileér (125 gr) finhackade (inkl spad)
5 st soltorkade tomater (torra & mjuka ! ej i olja), finhackade
Fyllning 3:
250 gr kesella 10% eller 250 gr philadelphiaost 5%
300 gr kallrökt lax i små bitar
½ pkt fryst dill
Garnering
250 gr kesella 10%
1 msk italiensk salladskrydda
2 pkt prosciottoskinka (a' 80 gr, torkad i 200 ugn 7 + 3 min)
Blandade färska frukter ( jordgubbar, honungsmelon, physalis, kiwi och druvor)
Gör så här
Rör ihop de tre fyllningarna ( går bra att göra i god tid i förväg)
Lägg ihop bröden (två och två så de bildar en rund botten) med fyllningarna i mellan, tänk på att inte lägga skarvarna över varandra, då faller tårtan isär. Hit kan du förbereda flera timmar i förväg, täck bara med fuktad handduk och plastfolie och ställ i kylen.
Torka skinkan i ugnen på ett bakplåtspapper 7 min på första sidan och 3 på den andra, skivorna ska bli helt stela och torra ( håll ett öga på ugnen, ibland går det jättefort)
Bryt eller skär skinkskivorna i två delar, så blir de lagom höga för tårtans kanter. Låt dem ligga på ett galler tills det är dags att dekorera tårtan annars mjuknar de.
Blanda kesellan och salladskryddan och bre det runt hela tårtan, det är viktigast att sidorna blir helt täckta, på ovan sidan kan du lägga på så mycket frukt att det döljer brödet om det tittar fram.
"Ställ" skinkskivorna (tryck fast dem) runt tårtans kant så att den toppiga kanten står upp något ovanför brödet.
Dekorera frikostigt med färsk frukt
Tips:
Blir även god med mörkt bröd men då kan det vara bra att tunna ut fyllningarna så att brödet mjuknar lite!
/Martina
en till variant av smörgåstårta
Fyllningarna är ljuvliga och dekorationen generös på den här smörgåstårta. Lägg samman den dagen innan den ska avnjutas så behöver du bara garnera den en stund innan gästerna kommer.
Tillagning
Det här behövs för ca 12 port:
12 längdskurna skivor vitt formbröd
Fyllning 1:
1 ask färskost med soltorkade tomater á 125 g
1 dl lättmajonnäs
2 msk grädde
1 selleristjälk
3 ananasskivor
150 g rökt skinka
Fyllning 2:
150 g leverpastej
4 msk grädde
1/2 burk mandarinklyftor
50 g salami
Garnering:
majonnäs
apelsinskivor
5-6 cocktailtomater
2 kiwifrukter
ca 16-18 skivor rökt skinka, tunt skivade
2-3 ananasskivor
gurkskivor
1/2 burk mandarinklyftor
färska örter
Klicka för större bild
Gör så här:
1. Rör ut osten med majonnäs och grädde till fyllning 1. Ansa och tärna sellerin ganska fint. Låt ananasskivorna rinna av och tärna dem. Tärna skinkan. Rör ner selleri, ananas och skinka i ostmassan.
2. Rör ut leverpastejen med grädde så att den blir smidig till fyllning 2. Låt mandarinklyftorna rinna av och dela dem sedan. Strimla salamin.
3. Kantskär de långa brödskivorna. Lägg ut tre brödskivor som botten. Bred hälften av fyllning 1 på dem. Täck med tre nya brödskivor på andra ledden.
4. Bred fyllning 2 på brödskivorna och fördela mandarinklyftor och salami över. Täck med tre nya brödskivor på samma ledd som de i bottnen.
5. Bred resten av fyllning 1 över och täck med tre nya skivor på andra ledden. Svep in tårtan i plastfolie och låt den ligga kallt, gärna till nästa dag.
6. Kantskär och snygga till tårtan innan du börjar garnera den. Bred majonnäs över och runtom hela tårtan. Skär apelsinerna i tunna skivor och sätt fast dem runtom tårtan. Lägg skalade halva kiwiskivor som en ram runtom tårtan. Sätt "skinkrosor" runtom, innanför apelsinen. Stick ner halva cocktailtomater lite varstans i skinkrosorna. Ställ halva ananasskivor och halva gurkskivor innanför skinkan. Lägg avrunna mandarinklyftor i mitten. Strö över lite färska örter.
Tips!
Tårtan blir saftig om man gör den i god tid. Även om du lägger samman den samma dag den ska ätas så låt tårta ligga insvept i plastfolie i kylen några timmar innan du garnerar den.
Smaklig måltid!
/Martina
Sega chokladrutor med pepparmintcrips
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
250g karl fazes (marianne choklad)
Gör så här
Smörj och bröa en ugnsform med måtten 20-25 c. smält smöret och chokladen på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det som du nyss smälte. Blanda mjöl med kakao och bakpulver. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda 35 minuter i 150 grader.
Av: Martina
efterätter - panna cotta
Nu ska jag berätta ett enkelt recept på panna cotta som går hur snabbt som helst och göra och är världens godaste.
(ca 4 portioner)
Du behöver
1 dl gelesocker
3-4 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
koka upp och låt koka i ca 1/2 minut, häll sedan i snygga glas och ställ i frysen tills dom stelnat.
Du kan smaksätta med var du känner för tex, kakao, vaniljsocker, frystorkat kaffe eller krossa blåbä/hallon och sedan blanda ner det i "smeten"
När jag gjorde panna cottan hällde jag först i hallon i botten, sen när det va dags att servera vispade jag grädde och la på en klick och sen ännu mer hallon för den perfekta smaken.
/Martina
Efterätt - mjuk kaka med blockchoklad
Recept på mjuka kakor kan man aldrig få för många av....
Denna kaka bör skäras med vass kniv för att få vackra skivor
Ingredienser
2 dl strösocker
1 1/4 dl olja
3/4 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
100-150 g blockchoklad
smör till formen
Skorpmjöl till formen
Gör så här
1. Vispa ägg och socker pösigt2. Blanda olja och mjolk.
3. Blanda alla torra ingredienser
4. Hacka blockchokladen grovt.
5. Häll lite av olja-mjölken i en skål, tillsätt lite mjölblandning under omrörning. Därefter åter lite olja-mjölk, lite mjöl o.s.v. OBS! Vispa inte.
6. Tillsätt sedan den vispade äggmassan och rör ner blockchokladen.
7. Häll smeten i smord och bröad form och grädda kakan ca 35 min i 180*
Av: Martina
efterätt - Banan i chokladyoghurt med mandel
Det behöver inte vara svårt att göra en efterätt för att det ska bli gott.
Du behöver:
1 dl yoghurt (10%)
2 msk kakao (+ lite oboy om man vill ha det sötare)
½ msk fruktsocker
några banan skivor
6 mandlar (hackade eller hela)
1 tsk råsocker
(ju mer socker du har i desto sötare, smakar det för mycket kakao kan man ha i oboy om man vill, dock blir det ej lika nyttigt)
Gör så här:
Blanda yoghurt, kakao (oboy) och fruktsocker. Smaka!
Tillsätt mer fruktsocker om så önskas.
Klicka ut i portionsskålar. Skär banan i skivor och fördela i portionsskålarna.
Strö över mandel och råsocker.
Förätt - Toast med räk och salsa blandning
Du behöver
1 gurka
1 vatten melon
en hel burk salsa chucky
2 dl räkor
en lite näve gräslök
Gör så här
Hacka Gurka och melonen i små fina tärningar, lägg dom i en bunke.
Sen tar i hela burken med sala chucky och häller i bunken.
Sedan lägger du i räkorna och sist fin hackad gräslök.
Blanda ihop allt och vipps så har du en räk och salsa blandning!
Blandingen kan du lägga på en toast macka och sedan bjuda på som en förätt.
Man kan garnera med färskta salladsblad och försöka bygga på höjden.
Jag hade tyvärr inget hemma så det går lika bra med en paprika som ganering, så den får lite höjd.
Det som kosta i den här rätten var räckorna. Jag köpte frysta räkor, som var en stor förpackning. Om man bara vill göra för två personer så kan man köpa färska räkor på burk som är betydligt billigare.
