Matblogg

ca 4 portioner
Du behöver:
3 små baughetter
4 vitlöksklyftor
olivolja
filngsalt
salt
svartpeppar
3 tomater
2 dl färsk basilika

Gör såhär:

1.Finhacka tomaterna
2.Pressa 2 av vitlöksklyftorna, hacka basilikan och blanda med tomaterna, tillsätt olja och smaksätt med salt och peppar
3. Dela baughetterna på mitten och lägg dem på en plåt.
4. Pressa dem resterande 2 vitlökarna, blanda med rikligt med olivolja och häll över bröden.
5. Strö över flingsalt och grädda bröden i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader
6. Lägg på tomatblandningen på bröden och servera direkt

Du behöver:
50 g smör
½ dl matolja
2 ägg
2 dl socker
1 dl farinsocker
2 ½ dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 rsk salt
200 g daim

Gör såhär:
1. Smält smöret och tillsätt oljan
2. Vispa ägg, socker och farinsocker pösigt och rör ner det varma smöret
3. Blanda dem torra ingredienserna och vänd ner i smeten
4. Krossa 150 g daim och blanda ner det i smeten
5. Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbar kant
6. Grädda i 150 grader i ugnen i ca 30 min
7. Strö över daim medans kakan är varn och låt sen kakan svalna
Servera kakan med grädde eller glass.

Du behöver:
2 st apelsiner
2 st kiwi
2 dl hallon
1dl kolsyrat vatten

Gör såhär:
1. Pressa ur saften från apelsinerna
2. Mixa hallonen, kiwin och apelsinsaften till en slät massa utan klumpar
3. Häll i det kolsyrade vattnet och rör om.

1 Bröd
Du behöver:
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special

Fyllning:
200 g mozzarellaost
2 dl soltorkadetomater
1 dl färsk/fryst basilika

Gör såhär:
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
2. Blanda i mjölet, lite i taget tills degen blivit fast.
3. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min.
4. Tryck ut degen i en stor fyrkant ca 1 cm tjock
5. Lägg på den skivade mozzarellan, basilikan och dem soltorkade tomaterna.
6. Pensla den ena kanten med vatten och rulla ihop degen och forma den till en krans
7. Låt degen jäsa i ca 30 minuter till och sätt under tiden på ugnen på 250 grader
8. Häll över lite olja, basilika och flingsalt på brödet och grädda det i ugnen i ca 20 min

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Blanda socker och ägg och vispa det vitt och pösigt i ca 5 min med elvisp.
2. Mät upp mjöl, potatismjöl och bakpulver och ner med det i äggsmeten. Blanda försiktigt ner mjölblandningen till en slät smet. Vispa ej.
3. Bred ut smeten i ett jämt lager på smörpapperet. Grädda mitt i ugnen i 4-5 min. Passa så att kakan inte blir för hårt gräddad.
4. Tag fram ett nytt bakplåtspapper eller smörpapper går också bra denna gång samt en stor bricka eller plåt.
5. Ta ut kakan ur ugnen. strö kokos över kakan. Lägg på smörpapperet och därefter brickan eller plåten och vänd så att rulltårtans botten kommer upp.
6. Lyft bort långpannan och dra försiktigt bort bakplåtspapperet. Om den sitter fast pensla på kallt vatten på papperet så lossnar den.
7. låt kakan svalna med bakplåtspapperet löst liggande ovanpå. Bred ut hallon & chokladfyllningen
8.  Rulla ihop kakan med hjälp av smörpapperet.

Marmeladen gör du så här: Sjud hallon och socker i ca 15 min. Skumma om det behövs. Ta bort från värmen och rör ner grovt hackad choklad. Rör till en slät smet.

Av: Martina

Min absoluta favorit kockbok är Leila Lindholm "a piece of cake". Den har underbara bilder och smaskiga recept. Sen är Leila jätte härlig. Hon har även egna matprogram som går på tv. Stort tips till er som inte sätt hennes program eller läst hennes nyaste kockbok "a piece of cake" att kika i den. För mig är hennes kockbok en godnatt saga. Jag drömmer mig bort bland hennes goda bakverk.

Den andra boken jag ska tipsa om heter "Kärlek, Oliver och Timjan" och är skriven av Anna och Fanny Bergenström. I den boken är det mest goda matrecept och inte så mycket bakvek, men finns såklart en del efterrätter också. Det finns jätte mycket goda recept på bröd.






 



Sista boken jag ska tipsa om heter "under valnötsträdet" och är också skriven av Anna och Fanny Bergenström. I en boken finns det jätte många recept på olika sallader. Jag är galen i avocado, finns ett helt kapitel om avocado och olika recept på vad man kan göra av avocado. Ett stort tips på kockbok.






Av: Moa

1 vitlöksklyfta
4 msk riven parmesan
vitpepper
1 msk honung

citronsaft

Så här gör du:
1. sjud upp vatten i en liten kastrull, kocka ägget 2 minuter. Spola sedan av det i kallt vatten och skrapa ur ägget i en skål. Rör sönder ägget. Rör i vinäger och salt. S
2. Tillsätt olivolja droppvis under omrörning.
3. Hacka sardeller och lägg dom i skålen tillsammans med dijonsenap, vitlök, riven parmesan och honung. Smaka av med vitpeppar, salt och lite citronsaft.

Av:  Moa

Baugetter:

25 g jäst
7 dl kallt vatten
0,5 dl olja (valfritt)
2 tsk salt
4 dl rågsikt
ca 12 dl vetemjöl

Så här gör du:
1. Smula ner jästen i en djup degbunke. Häll på lite av vattnet och lös upp jästen. Tillsätt resten av vattnet, (oljan), saltet och de båda mjölsorterna men spara 1 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt. Degen ska vara lös i konsistensen.

2. Täck bunken med plastfolie eller ett tättslutande lock. Låt degen jäsa i sval temperatur 4-5 tim (eller över natten - minska då jästen till hälften). Medan degen jäser bildas det fukt som droppar ner på degen och håller den lätt fuktig. Värm ugnen till 250°C.

3. Mjöla bakbordet. Häll försiktigt ut degen. Mjöla händerna och vik ihop den lätt. Dela den i 6 lika stora delar. Rulla ut delarna till längder, som läggs tre och tre på bakpapperklädda plåtar. Alternativ: Baka ut degen i 2 lite större bröd. Lägg deglängderna på tvären och pensla med lite olja på sidorna så blir det lättare att bryta isär dem efter gräddningen om de jäser samman. Skåra på snedden med en vass kniv eller ett rakblad. 

4. Jäs längderna ca 15 min. Dofta över lite mjöl. Grädda bröden mitt i ugnen ca 15-20 min. Låt dem svalna på galler utan bakduk.

5. Efter att dom har gräddat färdigt skär du upp bröden och steker dom i en stekpanna med olja och med pressad vitlök. Perfekt att äta på innan huvudrätten ska serveras på bordet. Gott att doppa i enkla vitlöksåser, olja.

Tips
Spraya gärna bröden med vatten mot slutet, så får de en knaprig och god skorpa.

Av: Moa

Kladdiga chokladmuffins (ca 12 muffins)

2 ägg
100 g smält smör
1 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao

Så här gör du:
1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst.
3. Smält smöret.
4. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och blanda så det blandas omkring.
5. Häll sedan alla torra ingredienser och smöret i äggblandningen och vispa omkring lite snabbt.
6. Häll sedan smeten i pappersformar och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Vill man lyxa till chokladmuffinsen kan man stoppa ner lite chokladbitar i muffinsarna innan gräddning.

Av: Moa