Matblogg

Min absoluta favorit kockbok är Leila Lindholm "a piece of cake". Den har underbara bilder och smaskiga recept. Sen är Leila jätte härlig. Hon har även egna matprogram som går på tv. Stort tips till er som inte sätt hennes program eller läst hennes nyaste kockbok "a piece of cake" att kika i den. För mig är hennes kockbok en godnatt saga. Jag drömmer mig bort bland hennes goda bakverk.

Den andra boken jag ska tipsa om heter "Kärlek, Oliver och Timjan" och är skriven av Anna och Fanny Bergenström. I den boken är det mest goda matrecept och inte så mycket bakvek, men finns såklart en del efterrätter också. Det finns jätte mycket goda recept på bröd.






 



Sista boken jag ska tipsa om heter "under valnötsträdet" och är också skriven av Anna och Fanny Bergenström. I en boken finns det jätte många recept på olika sallader. Jag är galen i avocado, finns ett helt kapitel om avocado och olika recept på vad man kan göra av avocado. Ett stort tips på kockbok.






Av: Moa

1 vitlöksklyfta
4 msk riven parmesan
vitpepper
1 msk honung

citronsaft

Så här gör du:
1. sjud upp vatten i en liten kastrull, kocka ägget 2 minuter. Spola sedan av det i kallt vatten och skrapa ur ägget i en skål. Rör sönder ägget. Rör i vinäger och salt. S
2. Tillsätt olivolja droppvis under omrörning.
3. Hacka sardeller och lägg dom i skålen tillsammans med dijonsenap, vitlök, riven parmesan och honung. Smaka av med vitpeppar, salt och lite citronsaft.

Av:  Moa

Baugetter:

25 g jäst
7 dl kallt vatten
0,5 dl olja (valfritt)
2 tsk salt
4 dl rågsikt
ca 12 dl vetemjöl

Så här gör du:
1. Smula ner jästen i en djup degbunke. Häll på lite av vattnet och lös upp jästen. Tillsätt resten av vattnet, (oljan), saltet och de båda mjölsorterna men spara 1 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt. Degen ska vara lös i konsistensen.

2. Täck bunken med plastfolie eller ett tättslutande lock. Låt degen jäsa i sval temperatur 4-5 tim (eller över natten - minska då jästen till hälften). Medan degen jäser bildas det fukt som droppar ner på degen och håller den lätt fuktig. Värm ugnen till 250°C.

3. Mjöla bakbordet. Häll försiktigt ut degen. Mjöla händerna och vik ihop den lätt. Dela den i 6 lika stora delar. Rulla ut delarna till längder, som läggs tre och tre på bakpapperklädda plåtar. Alternativ: Baka ut degen i 2 lite större bröd. Lägg deglängderna på tvären och pensla med lite olja på sidorna så blir det lättare att bryta isär dem efter gräddningen om de jäser samman. Skåra på snedden med en vass kniv eller ett rakblad. 

4. Jäs längderna ca 15 min. Dofta över lite mjöl. Grädda bröden mitt i ugnen ca 15-20 min. Låt dem svalna på galler utan bakduk.

5. Efter att dom har gräddat färdigt skär du upp bröden och steker dom i en stekpanna med olja och med pressad vitlök. Perfekt att äta på innan huvudrätten ska serveras på bordet. Gott att doppa i enkla vitlöksåser, olja.

Tips
Spraya gärna bröden med vatten mot slutet, så får de en knaprig och god skorpa.

Av: Moa

Kladdiga chokladmuffins (ca 12 muffins)

2 ägg
100 g smält smör
1 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao

Så här gör du:
1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst.
3. Smält smöret.
4. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och blanda så det blandas omkring.
5. Häll sedan alla torra ingredienser och smöret i äggblandningen och vispa omkring lite snabbt.
6. Häll sedan smeten i pappersformar och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Vill man lyxa till chokladmuffinsen kan man stoppa ner lite chokladbitar i muffinsarna innan gräddning.

Av: Moa

Vörtbröd: (2 limpor)
1/2 paket jäst (25g)
1 msk salt
1 dl mörk sirap
1 flaska porter eller 33 cl mörk jullöl
2 dl vatten
1 dl olja (inte olivolja)
2 msk stött pomeransskal
1 msk stött fänkål
1/2 tsk ingerfära
1 liter rågsikt
4 dl vetemjöl
1 dl russin
(kaffe att pensla på)


Så här gör du:
1. Smula ner jästen i en degbunkte. strö över salt och lägg i sirapen. Häll på porter eller öl och rör om. låt stå i ca 5 minuter.
2. Häll vatten, olja, rågsikt och kryddor. Blanda ihop degen och arbeta sist in vetemjölet samt russin. Knåda degen väl och lägg den att jäsa i kylskåpet över natten.
3. Slå upp degen på ett bakbord. Knåda den väl och baka ut till två rund bröd.
4. Lägg brödet på smord plåt och jäs dem ca 30 minuter.  Värm under tiden upp ugnen till 200 grader.
5. Pensla bröde med kallt kaffe eller vatten. Grädda dem i ugnens nedre del i ca 35 minuter.

Denna kaka har jag själv aldrig smakat. Men jag lovar att smeten var riktigt god. Har precis suttit och slickat ur skålen. 
 
Fruktkaka med konjakssmak (16 bitar)

200 g torkade fikon
2 dl russin
3/4 dl konjak
50 g hackade och syltade apelsinskal
3,5 dl vetemjöl
200 g smör
3 ägg
0,5 tsk bakpulver

Så här gör du fruktkakan:
1. Hacka fikonen och lägg dem i en skål med russin, häll över konjak och låt skålen stå övertäckt. (gärna över natten).
2.  Ta fram smöret i god tid så det hinner bli rumstempraterat.
3. Smörj och bröa en 1,5 litersform.
4. Sätt ugnen på 150 grader . Blanda de marinerade fikonen med russinen och apelsinskalen och 1 dl av mjölet.
5. Rör smör och socker smidigt.  Tillsätt 1 ägg i taget och rör om hela tiden. Sen blandar du resten av mjölet med bakpulver och rör ner. Och blanda det noga.
6. Grädda på nedersta falsen i ca 1 timme. Låt kakan stå något dygn. Så blir den som godast.

Det är mycket billigare att göra en egen princesstårta än att handla en.

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 potatismjöl
1 tsk bakpulver

Ingredienser i tårtan:
Hallonsylt
Marsipan
Grädde

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj och bröda en form.
2. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
3. Sen blandar du socker, vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en separat skål ordentligen.
4. Sen häller du ner mjölblandningen i äggsmeten.
5. Grädda mitt i ugnen 40 minuter.

Sen skär du tårtbotten i 3 delar när den har svalnat.

På första lagret har du vaniljkräm, på andra lagret har du hallonsylt och sen högst upp har du grädde.

Färdigplattad marsipan finns att köpa på livsmedelsbutiker.

(klicka för större bild)
                                                                                                                                   Av: MOA

Recept:

2 ägg

2 dl socker

150 g smör

5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl

3 dl marshmallows

Tillagning:

1. Sätt ungen på 150 grader.

2. Vispa ägg och socker vitt och poröst och tillsätt smält smör med dom andra ingredienserna.
3. Har du stora marshmallows så kan du klippa dom i mindre bitar.

4. Blanda i 1 1/2 dl marshmallows i smeten. Häll smeten i en smörad och bröad form.

5. Grädda i 15-20 minuter. Sen häller du på 1 1/2 dl med mer marshmallows.

6. Och grädda yttligare 5-6 minuter.

Jag serverade kladdkakan med en klick grädde och lite florsocker på kakan så den ser extra fräsch ut.

Av: Moa