Matblogg

Denna kaka har jag själv aldrig smakat. Men jag lovar att smeten var riktigt god. Har precis suttit och slickat ur skålen. 
 
Fruktkaka med konjakssmak (16 bitar)

200 g torkade fikon
2 dl russin
3/4 dl konjak
50 g hackade och syltade apelsinskal
3,5 dl vetemjöl
200 g smör
3 ägg
0,5 tsk bakpulver

Så här gör du fruktkakan:
1. Hacka fikonen och lägg dem i en skål med russin, häll över konjak och låt skålen stå övertäckt. (gärna över natten).
2.  Ta fram smöret i god tid så det hinner bli rumstempraterat.
3. Smörj och bröa en 1,5 litersform.
4. Sätt ugnen på 150 grader . Blanda de marinerade fikonen med russinen och apelsinskalen och 1 dl av mjölet.
5. Rör smör och socker smidigt.  Tillsätt 1 ägg i taget och rör om hela tiden. Sen blandar du resten av mjölet med bakpulver och rör ner. Och blanda det noga.
6. Grädda på nedersta falsen i ca 1 timme. Låt kakan stå något dygn. Så blir den som godast.